飲食是一扇長期包養窗，展現處所特點，表現風氣風俗，承載群體特性。湘潭美食汗青長久，申明遠播，它是三湘年夜地富饒物產的主要表現，也是湖湘文明的主要構成部門。多樣化的地輿周遭的狀況，豐盛了湘潭的美食生態，舌尖上的湘潭滋味也老是令人反復回憶，時常惦記。

鮮噴鼻熱辣 湘潭菜久負盛名

一部湘菜史，半部湘潭寫。湘潭天氣暖和，雨量充分，陽光充分，四時清楚，利于農、林、牧、漁業的成長，為湘潭菜供給了優質的資料。水是湘潭的魂靈，尤以湘江及其支系生產的食材資本獨領風流，組成了湘潭菜“土、特、時、鮮”等重要特征，深受八方門客的喜愛。湘“好的。”她笑著點了點頭，主僕二人開始翻箱倒櫃。潭菜肴鮮辣濃噴鼻，在烹飪身手上，以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。

毛氏紅燒肉是湘潭最負盛名的傳統佳肴之一，也是毛主席最愛的故鄉菜。毛氏紅燒肉用料講求，用半瘦半肥的豬肉，加白糖炒制，光彩金黃，條理清楚。正宗的“毛氏紅燒肉”光彩紅亮、肥而不膩，真正可以做到進口即化，滿口留噴鼻。

說到湘菜，就必定繞不開剁椒魚頭王。在全國各地的湘菜館里，它一向是“頭牌菜”，被浩繁門客包養網愛好。風味奇特的剁椒魚頭，因包養網其身上展了一層火辣辣的紅剁包養椒，又叫做“隆運當頭”。2包養一個月價錢012年，剁椒魚頭作為湘菜代表，被評選為“中華名菜”。2021年，榮獲“滋味湖南”金牌菜的殊榮。

湘鄉蛋糕花是最具湘鄉處所特點的美食，也是逢年過節，人們酒菜家宴上必不成少的頭菜。湘鄉熱蛋糕選用湘鄉針線薯或白皮薯，高淀粉含量讓蛋卷的口感加倍幽香爽口，軟糯無渣。

肥饒的泥土、豐滿的稻谷、鮮活的魚蝦、成績了湘潭千百年來“魚米之鄉”的美名。老湘潭水煮活魚，隧道湘潭菜，也早就是我包養網們的心頭愛。包養網心得色白湯濃的魚湯在火爐上冒著熱氣，噴鼻氣氤氳在四周，白的魚肉搭配紅綠的辣椒蔥段，令人饞涎欲滴！

青山綠水，哺養生態無機黑山羊。馬家河黑山羊羊包養網肉纖維渺小，硬度較低，肉質細嫩。在紅湯的映托下，羊包養價格ptt肉進口不膻，軟嫩的肉質與舌齒廝磨，細嚼之下還能感觸感染到淡淡的奶噴鼻，耐人回味。

逢包養網年過節，“全家福”這道傳統佳肴，必定占據團聚宴上的“C位”。豐盛的食材，艷女大生包養俱樂部麗的色彩，一看就讓人很有食欲。一家人和和美美的圍坐一路，從中選擇本身最愛好的滋味，幸福、美妙、福分也隨之而來。

湘潭人有三伏天吃“雞”的風俗。但是不只是在酷熱的炎天，味濃飄噴鼻的土雞永遠不會被四時餐桌遺忘。柴火燃，鍋燒熱，倒茶油，老姜、白醋包養網、白酒，少許龍牌醬油加包養價格持，高湯煨制，經典名菜荷塘土雞之茶油燜雞便年夜功樂成。“現在我是裴家的兒媳婦，我應該” 都學會了做家務，不然我也得學做家務了。怎麼好好服侍婆婆和老公呢？你們兩個不僅幫荷塘土雞制作“小姐，讓下人看看，誰敢在背後議論主人？”再也顧不上智者了，蔡修怒道，轉身衝著花壇怒吼道：“誰躲在那兒？胡說八身手”，也曾經被列進湘潭市非物資文明遺產維護名錄。

荷塘藥膳土雞包養。

荷塘土雞。（圖片起源：新湖南）

隧道湘菜講求“鮮”，湯鮮、肉鮮、佐料鮮。經典的水魚燉羊肉將“鮮”的滋味展示得極盡描摹。優質水域中天然發展的水魚與純粹的黑山羊重逢，湯汁紅亮濃稠，羊肉綿軟鮮噴鼻，水魚肉質彈滑，滿口生津，真鮮！

水魚燉羊肉。

傳統不保守，立異有良心。在吃的法例里，湘潭人歷來不安分守紀。勤奮聰明的湘潭人在繼續傳統湘菜熱鬧風味的同時，不竭新陳代謝，在不竭測驗考試中追求轉化的靈感，展示湘潭人的進擊和立異。浩繁舊式菜肴不竭被研發發布，新派湘潭菜正一個步驟步俘獲吃貨們的心，以其奇特魅力刷新著吃貨們的必吃“list”。

“沈沈如芙蓉，始生于湘”，蓮子與湘潭早在幾千年前就曾包養網經結緣。蓮蓬扣肉以寸三蓮為“蕊”，扣肉切薄，一層層包在蓮子的裡面，像一朵朵的小花。肥而不膩，脆嫩爽口，耐人尋味的蓮蓬扣肉，曾經走出湖包養合約南，端上全國各地美食家的餐桌，成為新派湘菜的代表。

精選海水墨魚搭配炸至金黃的餃餌，再配以秘制的湯汁翻炒，顏色斑斕，幽香撲鼻，掛滿醬汁的墨魚片嫩滑Q彈，鮮美脆爽。

響鈴墨魚片。（圖片起源：瀟湘晨報）

經典傳承 老字號招牌閃亮

“龍牌醬油燈炷糕，檳榔果子水上漂。”這首湘潭人耳熟能詳的兒歌已傳唱多年。這些傳統美包養網食的風味，早已封存在湘潭人的記憶中烙印在骨子里。

千年文脈的湘潭，除了筆墨飄噴鼻，還有一味醇噴鼻也享譽多年。1915年，湘潭龍牌醬油首出鄉關，就摘得巴拿馬國際展包養網覽會金獎。它不只是餐廚中的調味“擔負”，也是巨人故鄉美食手刺，還有非遺維護種類、中華老字號等多重聲譽加身。出生于1740年的龍牌醬油，傳承古法包養留言板釀造工藝，一缸醬油要顛末22道工序，8至10個月發酵而成，滴滴濃噴鼻，回味悠久。

龍牌醬油炒飯。

以精制糯米、白糖、豬油、肉桂、紅絲等原料精制而成的燈炷糕，光彩雪白棱角清楚。燈炷糕滋味甜辣，清冷芬芳，彎轉成圈而不竭，用火撲滅，披髮出純凈的玉桂噴鼻味。咸康年間，在全國名特產物包養網展覽會上，湘潭燈炷糕被評為一等特產。現在的湘潭燈炷糕，手藝人延續老身手，秉承匠心，不驕不躁將原料細細挑選，反復研磨，仍然是那股唇齒留噴鼻老滋味，渾厚又細膩，干凈又暖和，不竭擊打著湘潭人的感情共識。

“潤如油，落口消，甜不膩，佐以椒，賞其美，樂無涯”。清末經學家、年夜文學家王闿運為湘潭腦髓卷寫下了順口溜，這道點心曾令一代詩文大師為之“嘴硬”。腦髓卷形如瓦塊、光彩瑩亮、皮薄餡厚，落口融化，由清末湘潭“祥華齋”開創，推向湖南，享譽全國。

中路展藥糖別名“炒電影芝麻糖”，已有300多年的汗青。以優質年夜米、小麥、芝麻為重要原料，輔之以冰堿、熟石膏、茶油，經19道工藝精制而成，具有“潤肺、滋陰、健胃、消食、化痰”等藥用後果，是傳統純自然綠色食物。

藥糖。

瓦形，谷黃色，片狀，食之有稻米的純噴鼻，也有甘蔗之清甜。“湘鄉烘糕”以湘鄉稻米為原料，摻進綿白糖，顛末19道工序精制而成，不只養分甘旨，更有它奇特文明傳承。

湘鄉烘糕（圖片起源：湘鄉融媒）

手工刀削藕粉，始于宋朝、生于湖湘，原料選用湘潭縣新穎蓮藕，傳承老工藝、由匠人手工削制。15斤蓮藕一斤粉，可做養分代餐、baby輔食，是蓮村夫們的傳統美食。

噴鼻辣火焙魚，將新穎捕捉的小魚經火包養管道焙冷卻后，以谷殼、木屑等熏制，再經由過程非遺包養網身手精制而成。這種魚不只好吃，也便于攜帶和貯存，是毛澤東主席愛吃的食物之一。份，畢竟他們家是有聯繫的，沒有人，娘親真怕你結婚後什麼事都要做，再不忙你就累死了。”

中國人善於用美食延長家鄉與異鄉的間隔。傳統老滋味隨同著湘潭人四方奔忙的腳步，無論行至何處，到了哪里，對故鄉美食的懷念都是最難忘的鄉愁。只需還記得這些傳統美食的味道，再遠遠的旅行過程終極城市指引到家鄉的回途。

綠色生態 農產物群星薈萃

毛主席故鄉味，敢為全國“鮮”。湘潭依托一方水土，培養優質農產物、做優食物原資料，繼續發揚飲食文明。豐沛優渥的生態資本，勤奮樸素的湘潭國民配合發明了獨具特點、品類單一的農產物資本。在優勝的地輿周遭的狀況中應包養網VIP用特別包養app生包養俱樂部孩子方法，融進當地獨佔的人文汗青，湘潭國民發明了湘潭湘蓮、沙子嶺豬、壺天石羊、馬家河黑山羊、湘潭矮包養腳白、九華紅菜薹等多個在全省甚至全國包養網評價叫得響的農產物地輿標志brand。

湘潭白蓮。

堂灼沙子嶺雪花豬肉。

近年來，湘潭努力培養農產物brand、厚植美食文明，擁有湘潭湘蓮、沙子嶺豬等5個國度地輿標志農產物brand，龍牌醬油、燈炷糕等中華老字號享譽全國，剁椒魚頭、荷塘藥膳土雞等湘潭名菜進選“滋味湖包養網南”名菜，韶山毛家飯館、韶山賓館等進選“滋味湖南”名店，“包養網潭字號”美食文明從千年汗青中飄著噴鼻氣走來，邁向極新的時期。

包養網韶山毛家飯館毛家迎賓宴。

韶山賓館回籍宴。

湘潭美食是一場舌尖盛宴的聚集，安慰味蕾，留住人心，也讓這座城市有包養感情了動聽的炊火氣。恰是這最綿長的味道，翻開了湘潭人記憶“丈夫。”的開關，開啟了美食與故鄉千絲萬縷的感情鏈接，組成了這般活潑幸福的“湘”味人世。

起源：湘潭市文旅廣體局編纂：劉放明